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罐头食品产业结构调整 灌装设备性能亟待优化

导读：罐头食品是我国食品工业重要组成部分之一，其产业的持续扩张也将为灌装设备的市场发展带来利好。　　过年在家，躺在沙发上吃各种新鲜年货零食是难得的享受。如今，随着食品工业的发展，市面上的食品种类越来越丰富。但是，能让人忆起童年时光的各种传统年货也非常受欢迎，水果罐头就是其中之一。罐头食品是我国食品工业重要组成部分之一，其产业的持续扩张也将为灌装设备的市场发展带来利好。

罐头食品主要是指以水果、蔬菜、食用菌、畜禽肉及水产动物等为原料制成的一种罐装食品，其主要生产流程包括原材料的选购、预处理、装罐、排气、密封、杀菌、冷却等工序，进而得到罐头成品。

经过多年发展，我国罐头食品市场规模持续扩大。根据公开数据显示，2018中国罐头产量达到1020万吨，中国罐头制造企业主营业务收入约为1400亿元。除了内销，罐头食品出口市场也逐渐扩大。以蘑菇罐头为例，截止到2019年7月，我国蘑菇罐头出口量达14.62万吨，同期增长2.8%；出口金额也超过4.75亿美元，同期增长45.5%。

业内人士表示，随着罐头食品产业结构调整的基本完成，我国罐头市场还将迎来更大的市场发展空间。而这也将有利于灌装设备市场的进一步发展。新疆伊犁某贸易有限公司于去年开始建设果蔬罐头生产线，引入果蔬加工、灌装等设备将桃子、玉米、番茄等制成罐头，预计每年可加工超5000吨罐头。

陕西省商洛市丹凤县于近两年开始发展食用菌产业，目前，当地大力建设完善双孢菇产业链项目，建成双孢菇基地20个、传统大棚424个，年可产双孢菇4000吨，年产值可达4000万元。同时也通过引入加工、灌装等设备建成年加工3万吨双孢菇罐头生产线两条，产品出口额可达5000万元以上。

罐头食品产业发展给灌装设备制造市场带来机遇的同时，也带来了挑战。伴随着食品灌装技术的发展，我国的灌装设备已经取得了非常好的发展。目前，我国市场上的灌装设备种类丰富，按灌装原理可分为常压灌装机、压力灌装机和真空灌装机；按运行方式可分为活塞式直线灌装机、旋转式灌装机等等。

现今，高精度、高速度成为灌装设备的发展趋势之一。那么，对于企业来说又该如何实现呢？由于灌装要求高，不仅需要企业用高质量的质量流量计作为测量仪表，还需要先进的主控制器来进行数据采集和终端控制。除此之外，设备还需加快数据采集速度，并且简化设备操作，提高设备自动化程度和控制技术。

随着我国居民生活水平的提高以及罐头产业结构的进一步调整，未来罐头食品还有加大的发展空间。作为罐头食品生产中不可少的灌装设备也在迎来了发展机遇的同时，接到了市场发出的“挑战书”。今后，灌装设备制造商还需加强对设备性能的优化，利用高质量的主控装置来实现食品的高精度、高速度灌装。

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